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Controle de qualidade em linha em sua produção de alimentos

Controle de qualidade em linha em sua produção de alimentos

Garanta a qualidade do produto, evite perdas de produto e aumente a disponibilidade da fábrica

Pressões em vendas, margens e qualidade do produto, juntamente a uma escassez de trabalhadores especializados, leva processadores de alimentos a buscar maneiras mais eficientes de aumentar a disponibilidade da produtividade e reduzir perdas de produto. Ao suplementar ou substituir medições de laboratório com instrumentação de medição em linha, etapas de verificação da produção podem ser consideravelmente aprimoradas, aumentando assim o rendimento e reduzindo tempos de espera, assim como o risco de produtos fora das especificações.

Nossa oferta

A medição de qualidade em linha permite que processos sejam executados com um nível maior de controle. Mudanças no processo, causadas por matérias-primas, fornecimento de energia ou influências operacionais, podem ser detectadas imediatamente. O controle de qualidade em linha acompanha o processo a cada segundo para complementar a testagem em laboratório, completando a visão global e facilitando melhorias continuas na qualidade. A Endress+Hauser oferece um amplo portfólio de tecnologias e instrumentação de processo que o auxiliam a:

  • Garantir a qualidade do produto e proteger sua marca

  • Evitar perdas de produto

  • Aumentar a disponibilidade da fábrica

  • Reduzir o consumo de matéria-prima e energia

Applications

Medição de pH

Mais de 30% de todas as medições relevantes à qualidade em processos estão relacionadas ao pH. Enquanto esse parâmetro é muitas vezes usado para monitorar o sabor e consistência, a aplicação primária é assegurar os níveis de pH corretos em alimentos acidificados para fins de segurança.

Medição de ph em linha
Nosso conhecimento em campo

Outros exemplos incluem: monitorar a taxa de fermentação ou determinar quando a fermentação está completa, detectar contaminação de fluido CIP residual antes da embalagem ou envasamento, monitorar o valor do pH para garantir a validade do produto final. A Endress+Hauser oferece uma ampla variedade de sensores de pH, de eletrodos de vidro e sensores esmaltados a sensores ISFET sem vidro.

  • Confie em sensores de vidro como o Memosens CPS61E para medições precisas e valores de pH de rápida mudança.

  • Para meios muito pegajosos ou viscosos como a maionese, o sensor esmaltado Ceramax CPS341D atende às maiores demandas para precisão da medição enquanto oferece estabilidade a longo prazo otimizada e os menores requisitos de manutenção.

  • O sensor ISFET sem vidro Memosens CPS77E pode ser usado com tranquilidade para verificações finais de pH ou na produção.

Medição de densidade e concentração

Para monitorar e controlar a qualidade consistente de um produto, a densidade deve ser medida com precisão. Para determinar a concentração, os valores de densidade são convertidos em diferentes unidades como Brix, Baume, API, Plato ou álcool.

Controle de qualidade em linha
Nosso conhecimento em campo

A densidade do meio pode ser continuamente (em linha) monitorada e controlada em uma ampla variedade de aplicações, reduzindo drasticamente os esforços envolvidos na amostragem regular e análises de laboratório. A Endress+Hauser oferece diferentes princípios físicos de medição.

  • Meça densidade/concentração com precisão superior usando o Proline Promass Q 300 . Esse medidor de vazão é otimizado para aplicações líquidas onde sabe-se que o gás arrastado está presente.

  • A tecnologia Vibronic oferece medição de densidade precisa em tanques. Design sanitário e instalação econômica com até 5 pontos de medição gerenciados por um único computador de densidade FML621 .

Medição de cor e turbidez

A medição de cor e turbidez é essencial para qualidade e sabor em óleos comestíveis, bebidas, cerveja, vinho e melaços. Elas são usadas em uma grande variedade de aplicações como o monitoramento de efluentes, remoção de substâncias túrbidas em óleo bruto, detecção de perda de produto em laticínios ou separação de fases simples.

Monitoramento de cor e turbidez na produção de alimentos
Nosso conhecimento em campo

Assegurar cada uma dessas aplicações e processos requer o monitoramento permanente dos parâmetros críticos cor e turbidez. A Endress+Hauser oferece uma ampla variedade de sensores ópticos dedicados à aplicação específica necessária.

  • Medição de cor precisa em linha em líquidos na região visível do espectro eletromagnético usando nosso sensor de cores OUSAF22 , que mede as menores mudanças na cor para garantir a qualidade superior do produto final.

  • O sensor de turbidez em linha OUSTF10 é usado para medir sólidos em suspensão, emulsões e fluidos imiscíveis em líquidos de processo.

  • O sensor de absorção sanitário OUSAF11 é usado para separação de fases ou para garantir que a classe de leite correta está presente. Também adequado para a detecção imediata de produto em soluções CIP e efluentes ou meio vazando em linhas de água de resfriadores.

Medição de condutividade

A medição de condutividade pode oferecer a detecção precoce de contaminação por linhas lavadas de forma inadequada ou válvulas com vazamentos. Isso facilita a identificação precoce da fonte do problema e evita produtos contaminados.

Sensor de medição em linha
Nosso conhecimento em campo

A Endress+Hauser oferece instrumentos confiáveis e precisos para todas as faixas e condições de medição, como ciclos CIP ou processos higiênicos. Tire vantagem de uma ampla variedade de sensores e transmissores.

  • Onde a velocidade de resposta ou maior precisão são necessárias, o sensor de condutividade digital Indumax CLS54D é inigualável no mercado.

  • Escolha o equipamento de condutividade compacto Smartec CLD18 para aplicações onde a medição toroidal é necessária e transmissores embutidos são vantajosos.

  • Utilize o sensor de condutividade digital de 4 eletrodos Memosens CLS82E para aplicações sanitárias que precisam cobrir uma ampla faixa de medição como separação de fases ou fermentação.

Medição de composição química: espectroscopia Raman

Medições de espectroscopia Raman em linha oferecem conhecimento aprofundado sobre a composição química de seu processo sem a necessidade de coletar uma amostra para análise de laboratório. A espectroscopia Raman pode monitorar múltiplos aspectos da qualidade do produto com uma única sonda, 24 horas por dia, permitindo assim correções no processo e liberação mais rápida do produto.

Meça a composição química com a espectroscopia Raman
Nosso conhecimento em campo

A incorporação de ferramentas de Tecnologia Analítica de Processo (PAT), como a espectroscopia Raman, no processo durante etapas iniciais do desenvolvimento do processo ajuda a entregar qualidade consistente do produto e processo. Com nossa confiabilidade comprovada, repetibilidade e suporte de conformidade, temos mais de 30 anos de sucesso de clientes em melhorias de processo após implementação da tecnologia Kaiser Raman .

Informações do processo

Clique nesses mapas de processo e aprenda em detalhes onde você pode implementar o controle de qualidade em linha e seus processos. Visualize os parâmetros de processos críticos relevantes e descubra nossa oferta de produtos para pontos de medição específicos.

Meça a concentração do produto em linha e gerencie seu processo em tempo real.

Meça e gerencia as cores de seus produtos em linha

Medição de pH em linha em aplicações sanitárias sem vidro

Memosens glass electrode for the chemical and life sciences industries

Ceragel CPS71D - Digital pH glass sensor for demanding processes and hygienic applications
  • Sensor resists strong acids and bases and high organic loads

  • Suitable for CIP/SIP and autoclaving maintaining high accuracy

  • Free from animal-based materials and from acrylamide

  • Maximum process safety through non-contact inductive signal transmission

  • Enables predictive maintenance due to storage of sensor and process-specific data

  • Reduced operating costs thanks to minimized process downtime and extended sensor lifetime

NIR/VIS absorption sensor for color and purity monitoring

The OUSAF22 NIR/VIS absorption sensor monitors color and purity in Ex areas and hygienic processes.
  • Accurate color and purity monitoring for better product quality

  • Fast and direct inline measurement avoids expensive sampling and laboratory measurements

  • Values according to standard color scales (APHA/Hazen, etc.)

  • Low-maintenance sensor with long service life and stable operation

  • Outstanding filter performance provides highest linearity

  • Suitable for cleaning-in-place (CIP) and sterilization-in-place (SIP)

  • Approved for hazardous area use

Processo de ebulição de mosto em uma cervejaria. Controle de qualidade em linha do parâmetro cor e pH, veja mais de perto.

Measurement of density, reference density, concentration of liquids in conjunction with a Liquiphant

Density Computer FML621 - Vibronic measurement
  • Measurement used in tanks and pipes without the need for additional pipework

  • Large number of process connections to choose from: universal usage

  • Integration of existing temperature measurements for temperature compensation

  • No mechanically moving parts: no maintenance, no wear, long operating life

  • pump dry-run protector can be provided with the same process connection

  • Additional calculations, such as the mass of the product, can be performed in the Density Computer FML621

  • The integrated data logger supports users during operation and servicing

Innovative specialist for challenging applications with a compact, easily accessible transmitter

Picture of Proline Promass Q 300 / 8Q3B with flange connections and compact transmitter
  • Secured measuring quality – unmatched accuracy of mass flow, volume flow and density

  • Optimized performance for liquids with entrained gas – MFT (Multi-Frequency Technology)

  • Fewer process measuring points – multivariable measurement (flow, density, temperature)

  • Space-saving installation – no in/outlet run needs

  • Full access to process and diagnostic information – numerous, freely combinable I/Os and fieldbuses

  • Reduced complexity and variety – freely configurable I/O functionality

  • Integrated verification – Heartbeat Technology

Toroidal conductivity measuring system for hygienic and sterile applications

Smartec CLD134 is a hygienic conductivity system ensuring the highest process safety and quality.
  • Unique hygienic design avoids recontamination

  • With all hygienic certificates required in hygienic and sterile applications

  • Certified biocompatibility according to USP class VI

  • Compliant with EG 2023/2006 and 1935/2004

  • Suitable for cleaning-in-place (CIP) and sterilization-in-place (SIP)

  • Durable thanks to encapsulated, jointless design

Preparação e mistura de refrigerantes. Densidade, condutividade e cor são parâmetros importantes para qualidade - todos eles podem ser controlados com a medição em linha.

Memosens glass electrode for the chemical and life sciences industries

Ceragel CPS71D - Digital pH glass sensor for demanding processes and hygienic applications
  • Sensor resists strong acids and bases and high organic loads

  • Suitable for CIP/SIP and autoclaving maintaining high accuracy

  • Free from animal-based materials and from acrylamide

  • Maximum process safety through non-contact inductive signal transmission

  • Enables predictive maintenance due to storage of sensor and process-specific data

  • Reduced operating costs thanks to minimized process downtime and extended sensor lifetime

Beneficie-se de nosso sensor de pH digital Ceragel CPS71D em seu processo de evaporação do açúcar.

Turbidity and suspended solids measurement by light scattering and absorbance

The OUSTF10 sensor measures suspended solids, emulsions and immiscible fluids in process liquids.
  • Accurate and highly sensitive purity monitoring for better product quality

  • Low-maintenance sensor with long service life and stable operation

  • Optional long pass NIR filter to minimize color related measurement errors

  • Reliable detection of heat exchanger leaks

  • Suitable for cleaning-in-place (CIP) and sterilization-in-place (SIP)

  • Approved for hazardous area use

Descubra nossa medição de turbidez em linha no processo de neutralização do óleo comestível.

Innovative specialist for challenging applications with a compact, easily accessible transmitter

Picture of Proline Promass Q 300 / 8Q3B with flange connections and compact transmitter
  • Secured measuring quality – unmatched accuracy of mass flow, volume flow and density

  • Optimized performance for liquids with entrained gas – MFT (Multi-Frequency Technology)

  • Fewer process measuring points – multivariable measurement (flow, density, temperature)

  • Space-saving installation – no in/outlet run needs

  • Full access to process and diagnostic information – numerous, freely combinable I/Os and fieldbuses

  • Reduced complexity and variety – freely configurable I/O functionality

  • Integrated verification – Heartbeat Technology

Tire vantagem de uma medição de vazão em linha precisa com o Proline Promass Q300 no processo de captação de leite.

Benefícios

Trabalhando junto a numerosos clientes, nossos especialistas de indústria e aplicação alcançaram surpreendentes resultados na implementação do controle de qualidade em linha. Juntos fomos capazes de garantir a qualidade do produto e reduzir a perda de produto. A Endress+Hauser garante seu sucesso desde o princípio. Nosso objetivo é ser um parceiro de confiança em todos os aspectos de sua produção.

  • 100%

    de informações contínuas em tempo real

    do seu processo de produção.

  • 30%

    de risco reduzido

    de perda de produto por produtos fora das especificações com a eliminação de pontos cegos entre amostras.

  • Produtos simples

  • Fácil de escolher, instalar e operar

Excelência técnica

Simplicidade

  • Produtos padrão

  • Confiável, robusto e baixa manutenção

Excelência técnica

Simplicidade

  • Produtos com tecnologia de ponta

  • Altamente funcional e prático

Excelência técnica

Simplicidade

  • Produtos especializados

  • Desenvolvidos para aplicações exigentes

Excelência técnica

Simplicidade

Variável

Versões FLEX Excelência técnica Simplicidade
  • F
  • L
  • E
  • X

Versão Fundamental

Atende suas necessidades básicas de medição

Excelência técnica
Simplicidade
  • F
  • L
  • E
  • X

Versão Lean

Lida com seus principais processos facilmente

Excelência técnica
Simplicidade
  • F
  • L
  • E
  • X

Seleção Extended

Otimiza seus processos com tecnologias inovadoras

Excelência técnica
Simplicidade
  • F
  • L
  • E
  • X

Versão Xpert

Controla suas aplicações mais difíceis

Excelência técnica
Simplicidade

Variável

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