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Melhore o controle de qualidade de sua cerveja

Todos os processos na produção de cerveja devem ser desenvolvidos para assegurar a alta qualidade do produto o tempo todo

A cerveja é fabricada com produtos cultivados naturalmente que variam de ano a ano e de safra em safra. O fabricante deve reagir a essas mudanças para produzir uma cerveja de qualidade estável e, além disso, a cerveja precisa manter o mesmo gosto com o passar do tempo para atender as expectativas dos consumidores. É preciso muita experiência para alcançar esta meta tão dinâmica. E essa é a arte de fabricar cerveja.

Nossa oferta

A Endress+Hauser está aqui para ajudar você a executar seu processo com consistência e alto nível de qualidade o tempo todo. Nosso sensor de última tecnologia ajuda no processo de fabricação da cerveja. A precisão dos sensores de processo é aprimorada constantemente e, combinada à alta repetibilidade, permite que você execute seu processo da maneira mais eficiente. Nossa oferta significa:

  • Qualidade estável do processo

  • Medição confiável do processo

  • Utilização otimizada de matéria-prima

  • Economia de energia

  • Maior disponibilidade da cervejaria

Applications

Casa de brassagem

Deve ser assegurada uma conversão eficiente de amido em açúcar de malte. Para encontrar o momento certo dentro de determinados processos, tecnologias de medição inovadoras e precisas são fundamentais.

Monitoramento na casa de brassagem
Nosso conhecimento em campo

A Endress+Hauser oferece o mais amplo portfólio de produtos para otimizar cada um dos processos em sua casa de brassagem.

  • Obtenha a mais alta confiabilidade e precisão utilizando os sensores de pH sem vidro, como o CPS77D e os suportes retráteis, combinados à tecnologia Memosens.

  • Para ver o rendimento real, o medidor de vazão mássica Coriolis de múltiplas frequências PromassQ fornece vazão compensada por temperatura, valor totalizado e valores Brix ou Plato° totalizados, mesmo em aplicações com presença de gases.

  • Conte com a mais alta confiabilidade em sua medição de nível de mash tun usando o sensor de nível hidrostáticoDeltapilot compensado por temperatura. Os componentes eletrônicos remotos facilitam o acesso.

  • Aditivos líquidos e dextrose podem ser adicionados com alta precisão para otimizar o uso de matéria-prima. O medidor de vazão mássica PromassF100 fornece a medição mais precisa e a estabilidade na temperatura.

Fermentação

O objetivo da fermentação é produzir álcool. Com base na condição da levedura, o nível de fornecimento de oxigênio é controlado para obter a quantidade ideal de levedura. A medição confiável de temperatura é a chave em todo o processo para garantir a consistência da qualidade em todos os lotes.

Controle de qualidade na brassagem
Nosso conhecimento em campo

A mais alta qualidade de RTDs combinada ao tempo de resposta ultrarrápido em design higiênico garantem o controle ideal da temperatura. A medição de extrato com uma precisão de 0,15 Plato° em tanques de fermentação com um medidor de vazão Coriolis ou a medição de densidade através do garfo vibratório garante um processo de fermentação estável ao possibilitar ajustes contínuos.

  • Obtenha o máximo controle de temperatura com o iTHERMTM411.

  • Otimize sua medição de extratos utilizando nosso medidor de vazão PromassQ300 ou o computador de densidade FML621.

Filtragem

O grande desafio do processo de filtração convencional está relacionado à filtração de terra de diatomáceas, porque a terra de diatomáceas pode variar em qualidade. Representa uma preocupação no manuseio e descarte, pois é perigoso e gera grandes quantidades de efluente.

Visor na filtração de cerveja
Nosso conhecimento em campo

A pressão diferencial é um indicador comum do desempenho do filtro. Os transmissores convencionais DP ou sistemas eletrônicos DP fornecem a confiabilidade necessária.

  • Melhore a confiabilidade e otimize o desempenho do seu filtro com o sistema eletrônico de pressão diferencial DeltabarFMD71.

Detecção de tipos de cerveja em linha com base em cores

As cervejarias costumam produzir muitos tipos diferentes de cerveja. É um grande desafio manter um panorama claro da produção para garantir o enchimento correto.

Fotômetros do processo
Nosso conhecimento em campo

Para garantir que a produção funcione perfeitamente e reduzir a perda de cerveja, os fabricantes devem distinguir os tipos individuais em linha de forma automática e direta sempre que possível. Os fotômetros de canal duplo são usados para a medição, possibilitando a análise da absorção de cor de acordo com as diretrizes EBC. Junto com a medição de condutividade, tipos individuais de cerveja podem ser identificados.

  • Conte com seu sensor ótico OUSAF22 para obter uma medição precisa das cores na linha.

  • Use o sensor de condutividade digital IndumaxCLS54D.

Otimização da limpeza no local (CIP)

A concentração CIP é essencial para a segurança dos alimentos, mas também tem grande impacto no uso de detergentes e custos com efluentes.

Instrumentos no processo de limpeza CIP
Nosso conhecimento em campo

A medição de condutividade altamente precisa garante o cálculo exato da concentração necessária. A medição de nível para produtos químicos agressivos pode ser resolvida usando diferentes opções, dependendo do tamanho do tanque e preferências do usuário.

Saiba mais sobre como melhorar seus processos de fabricação de cerveja

Processos na casa de brassagem ©Endress+Hauser

Na casa de brassagem – da recepção do malte, brassagem e filtração até a fervura do mosto

Processos de fermentação e filtração na fabricação de cerveja ©Endress+Hauser

Processos de fermentação e filtração

Instrumentação do processo na filtração da cerveja ©Endress+Hauser

Instrumentação do processo no processo de filtração da cerveja

Instrumentação do processo na maturação e filtração da cerveja ©Endress+Hauser

Instrumentação no processo de maturação e filtração da cerveja

Fale com um especialista

"In my job as an Industry Manager I’m committed to helping you ensure product quality and taste. Working together, we do what it takes to further improve your quality control process."

Matthias Schützeberg

Industry Develop Manager - Food & BeverageGlobal Industry Management, Endress+Hauser Group Services AG

Benefícios

Confie em nossos instrumentos para medição de qualidade, pois eles fornecem os dados necessários para processos ideais, são compatíveis com as soluções adequadas para acompanhamento e rastreamento de sua cerveja e minimizam as perdas do produto. Nossa experiente equipe em indústria e aplicações ajudará a desenvolver e selecionar os processos de instrumentação certos para os parâmetros críticos de seu processo.

  • 52 semanas

    qualidade estável de produtos e processos devido a instrumentos mais bem ajustados para parâmetros críticos

  • 30%

    menos água e produtos químicos usados em seu processo CIP

  • 100%

    de conformidade com as normas e regulamentações da indústria

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